Pri úrovni dnešnej globalizácie, množstvo technológií a ingrediencií stačí, keď je chybná len jedna položka, alebo je časť potraviny kontaminovaná a výrobok môže spôsobiť chorobu, prípadne aj smrť.
Zaisťovňa Swiss Re skúma bezpečnosť potravín v celosvetovom meradle a v nedávnej správe informovala o zvyšujúcom sa počte potravinových recallov (stiahnutie výrobkov z trhu) a ich vplyv na spotrebiteľov, verejné zdravotníctvo, vlády a spoločnosti po celom svete. Správa tiež popisuje znižovanie finančných rizík prostredníctvom poistenia a možností, ako sa môžu dodávateľa v dlhom dodávateľskom reťazci chrániť.
Analýza zaisťovne Swiss Re vychádzala z verejne dostupných informácií o sťahovaných potravinárskych produktoch z trhu. Alarmujúce je, že čísla sa od roku 2002 viac ako zdvojnásobila. Nárast bol vraj ovplyvnený stále prísnejšími reguláciami a ešte väčším rozšírenie dodávateľského reťazca.
„V stále viac globalizovanej ekonomike, je zabezpečenie vysokej úrovne jedla pre dodávateľov neustále náročnejšie," hovorí Jeyne Plunkett, riaditeľ odboru Swiss Re, zabezpečujúceho služby spojené s týmto produktom.
Veľké poisťovne zhromažďujú skúsenosti prostredníctvom svojich pohľadávok, ktoré sú potom dôležitým zdrojom pre zdieľanie skúseností s klientom. „Stiahnutie produktu z trhu môže byť spôsobené aj niečím tak jednoduchým, ako je chyba označenie na obale, alebo naopak tak komplexnom ako mikrobiálnej kontaminácie niekde pozdĺž obrovského globalizovaného dodávateľského reťazca," hovorí Roland Friedli, risk manažér Swiss Re a spoluautor správy.
Len jediný recall môže viesť k ťažkej finančnej strate a poškodeniu povesti medzi dodávateľmi aj odberateľmi. 52 % všetkých Recall stojí veľké spoločnosti v Spojených štátoch viac ako 10 miliónov dolárov, ale straty môžu ísť až do 100 miliónov. Tieto čísla však nezahŕňajú poškodenie povesti, ktorú je potom mnohokrát nutné obnovovať mnoho rokov.
Verejný sektor trpí kontaminovaným jedlom najviac. Podľa amerického ministerstva poľnohospodárstva, dosahovali škody na americkom verejnom zdravotnom systéme na hospitalizovaných pacientoch a ich stratených mzdách v roku 2013 až 15.6 miliárd dolárov. Celkom 8,9 milióna ľudí ochorelo nakazením niektorým z 15-tich sledovaných patogénov, viac než 50 000 bolo hospitalizovaných a 2 377 infekcii podľahlo.
Celosvetová štúdia konštatuje, že aj demografické zmeny vystavujú spotrebiteľské skupiny novým nebezpečenstvám. Starnutie spoločnosti, zvýšený výskyt alergií v populácii a nesmieme zabudnúť ani podvýživu v mnohých krajinách, ktorá oslabuje obranyschopnosť a odolnosť aj proti tým menej nebezpečným látkam.
Výrobcovia potravín musia používať najnovšie technológie a prispôsobovať sa čoraz zložitejšom celosvetovým trhom a dodávateľským reťazcom. Prispôsobovanie tiež znamená brať do úvahy nebezpečenstvo, ktoré podniky už poznajú a vychádzať z nich na trhoch, kam treba novo vstupujú.
Stále významnejšiu úlohu v oblasti regulácie a bezpečnosti potravín hrajú priebežné výskumy a publikácie Swiss Re Centra pre globálnu diskusiu a bezpečnosť potravín (Swiss Re Centre for Global Dialogue). Tieto správy analyzujú globálny regulačný vývoj v oblasti legislatívy potravín a aplikujú ich do poisťovníctva.
Pre veľké nešťastie spojené s chybou v distribučnom reťazci, nemusíme ísť ani preč z Európy. Veľkou aférou bol výskyt E. coli v Nemecku v roku 2011. Baktériami kontaminovaná zelenina vtedy nakazila 3 950 ľudí, nákaze podľahlo 53. Rovnaký rok v USA, vypukol problém s listériou na melónoch a na následky infikovania listériou vtedy zomrelo 33 ľudí. Čína mala zase problém s únikom močoviny a melamínu do mlieka, čo spôsobilo smrť 6 dojčiat a vyše 300 000 ľudí muselo vyhľadať lekársku starostlivosť.
Kompletnú správu si môžete stiahnuť tu.
Komentáre
Pridať komentár